फ़िल्टर कॉफ़ी की दीवानगी चरम पर
कॉफ़ी किसी का भी मूड बदल सकती है। यह सुगंधित पेय अपने स्वादिष्ट कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। दुनिया भर में, कई अलग-अलग प्रकार की कॉफ़ी और कॉफ़ी बीन्स की एक बड़ी रेंज उपलब्ध है।
इस बीच, एक लोकप्रिय पाक और यात्रा संदर्भ वेबसाइट TasteAtlas द्वारा विश्व की शीर्ष 38 कॉफ़ी की एक नई रैंकिंग सूची तैयार की गई है। दक्षिण भारतीय कॉफ़ी सूची में दूसरे नंबर पर आती है, जबकि क्यूबन एस्प्रेसो शीर्ष स्थान पर है। आइए उन कॉफ़ी की जाँच करें जो TasteAtlas की विश्व स्तर पर शीर्ष 10 की रैंकिंग का हिस्सा थीं।
क्यूबा शैली एस्प्रेसो, दक्षिण भारत से कॉफ़ी (भारत), फ्रेडो एस्प्रेसो (ग्रीस), ग्रीक: फ्रेडो कैप्पुकिनो, इतालवी कैप्पुकिनो, तुर्की से कॉफ़ी (तुर्किये), इटालियन रिस्ट्रेटो, ग्रीक: फ्रैपे, जर्मन: इस्काफ़ी, वियतनामी शैली की आइस्ड कॉफ़ी, क्यूबन एस्प्रेसो के अन्य नाम कैफ़े क्यूबैनो और कैफ़ेसिटो हैं। ऐसा कहा जाता है कि यह क्यूबा से आया है। इसे अक्सर प्राकृतिक ब्राउन शुगर से मीठा किया जाता है और चीनी और डार्क रोस्ट कॉफी का उपयोग करके बनाया जाता है। कॉफी बनाते समय मलाईदार झाग पैदा करने के लिए चीनी मिलाई जाती है और चम्मच से तेजी से घुमाई जाती है। इसे इलेक्ट्रिक या स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर में बनाया जाता है।
इसके विपरीत, कॉफ़ी को फ़िल्टर करने के लिए उपयोग में आसान और कुशल भारतीय कॉफ़ी फ़िल्टर मशीन का उपयोग किया जाता है। दो स्टेनलेस स्टील कक्ष इस मशीन को बनाते हैं। पिसी हुई कॉफी को शीर्ष कक्ष में रखा जाता है, जबकि पीसा हुआ कॉफी धीरे से निचले कक्ष में टपकता है। फिल्टर वाली कॉफी दक्षिण भारत में काफी आम है।
कई लोग अपने कॉफी फिल्टर को रात भर चालू रखते हैं ताकि सुबह उनकी कॉफी तैयार हो जाए। इस मिश्रण को बनाने के लिए चीनी और गर्म दूध मिलाएं। यह कॉफ़ी एक छोटी तश्तरी जिसे डबरा कहा जाता है, और स्टील या पीतल से बने एक छोटे गिलास में परोसी जाती है। हालाँकि, परोसने से पहले, झाग पैदा करने के लिए इस कॉफ़ी को आमतौर पर एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डाला जाता है।
