कार्बाइड से पकाए गए आम से बचें: सेहत पर पड़ सकता है बुरा असर
Lucknow: गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में आम की बहार आ जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनमें से कई आम कृत्रिम रूप से कैल्शियम कार्बाइड (Calcium Carbide) से पकाए जाते हैं, जो आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं?
क्या होता है कैल्शियम कार्बाइड?
कैल्शियम कार्बाइड एक रसायन है जो फलों को जल्दी पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह गैस (एसीटिलीन) छोड़ता है जो एथिलीन जैसी भूमिका निभाता है – एक प्राकृतिक रूप से पकने वाला हार्मोन – लेकिन यह जहरीला और हानिकारक होता है।
सेहत पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव:
- गले में जलन और खांसी
- डायजेशन से जुड़ी समस्याएं
- त्वचा पर एलर्जी या जलन
- सिरदर्द और चक्कर आना
- लिवर और किडनी को नुकसान
- बच्चों और गर्भवती महिलाओं पर अधिक खतरा
कैसे पहचानें कार्बाइड से पके आम?
- गंध: इनमें कृत्रिम तीखी गंध हो सकती है।
- रंग: बाहर से बेहद पीले और अंदर से सख्त या कच्चे हो सकते हैं।
- एकसमान रंग: प्राकृतिक आमों में रंग असमान होता है, जबकि कार्बाइड आम एकसमान सुनहरे पीले रंग के होते हैं।
- त्वचा की बनावट: ये अधिक चमकदार और चिकने दिख सकते हैं।
कैसे बचें?
- जहां तक संभव हो, जैविक (organic) या स्थानीय किसानों से खरीदे आम लें।
- आम को खाने से पहले अच्छी तरह धोएं और कुछ देर पानी में भिगोकर रखें।
- बाजार से बहुत जल्दी आए आमों पर संदेह करें, खासकर जब सीजन की शुरुआत हो रही हो।
वैकल्पिक उपाय:
फल पकाने के लिए परंपरागत तरीके जैसे:
- आम को घास या अखबार में लपेट कर कुछ दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें।
- एक कटोरी चावल या आटे के डिब्बे में रखकर पकने दें।
